Занимаясь приготовлением различной выпечки, всегда хочется получить отличный аромат и вкус.
А как достичь желаемого? На самом деле есть несколько хитростей, которые можно использовать.
Какие ингредиенты добавить в самом конце замешивания, чтобы получить уникальный аромат и вкус, рассказала эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.
Фруктовая эссенция
Добавление небольшого количества фруктовой эссенции, такой как ваниль или мигдалевое масло, в конце замешивания теста придаст ему тонкий, но неповторимый аромат. Это особенно подходит для приготовления сладких выпечек, таких как пироги, печенье или кексы.
Цитрусовая цедра
Тонко натертая цедра апельсина, лимона или лайма добавляет свежести и яркости в тесто. Этот ингредиент прекрасно сочетается с пирогами, бисквитами и многими другими видами выпечки. Однако здесь стоит помнить о правильной температуре приготовления, ведь перегрев может иметь неоднозначные последствия.
Пряные специи
Немного корицы, имбиря, мускатного ореха или кардамона в тесте придаст ему теплый и насыщенный аромат. Этот прием отлично работает для приготовления пряных хлебов, булочек или печенек.
Мед или кленовый сироп
Небольшое количество меда или кленового сиропа придаст тесту нежную сладость и аромат. Это отличный способ улучшить вкус домашних хлебов, булочек или блинов.
Цветочная вода
Добавление розовой воды, оранжевого цвета или лавандового масла придаст выпечке утонченный цветочный аромат.
Этот ингредиент идеально подходит для приготовления пирожных, куличей или бисквитов. Конечно, здесь стоит учитывать правильные пропорции, ведь допустить серьезную ошибку очень просто, а многие даже не осознают реального риска.
Ранее эксперт рассказала, как приготовить идеальный винегрет.
Эксперт: Юлия Архипова
