Многие опытные хозяйки успели заметить, что приготовление котлет в духовом шкафу обладает своими преимуществами.
Часто мясное угощение получается в значительной мере более качественным.
Если вы хотите, чтобы котлеты в духовке получились пышными и сочными, то вам стоит помнить о трех секретах, отмечает эксперт по кулинарным вопросам сетевого издания "БелНовости" повар Юлия Архипова.
В чем состоят данные секреты?
Не "мельчите" при приготовлении фарша
Важно помнить о том, что слишком мелкий помол фарша может сделать блюдо слишком уж сухим и жестким. Поэтому помол стоит оставлять средним.
Также стоит придерживаться комбинированной техники: соединяйте говядину или курицу со свининой.
Сухой хлеб
Мы привыкли к тому, что в состав фарша вводят хлеб, который предварительно был вымочен в воде или молоке. Однако стоит попробовать вводить изделие в сухом виде.
Считается, что котлеты получатся еще более сочными.
Масло
Некоторые изначально натирают сливочное масло и вводят его в состав фарша. Но есть более интересный метод использования продукта.
Перед тем, как начать запекать котлеты, стоит на каждой выложить по маленькому кубику.
Ранее мы рассказывали о том, как приготовить минтай в сметанном соусе.
Эксперт: Юлия Архипова
