Ученые объяснили, почему иногда так трудно отказаться от второго куска торта
Иногда при употреблении вкусных блюд трудно добиться чувства насыщения.
Срабатывает правило «чем больше съел, тем больше хочется». Американские учёные объяснили, почему так происходит.
Выводы сотрудников исследовательского центра Джанелия в Ашберне опубликованы в научном журнале Nature.
По словам исследователей, употребление вкусных блюд может привести к снижению активности определённых клеток головного мозга. Речь идёт нейронах, отвечающих за чувство голода.
Данная область мозга была обнаружена специалистами в ходе исследования на лабораторных грызунах.
Оказалось, что блокировка упомянутого участка приводила к тому, что мыши продолжали употреблять пищу, несмотря на получение достаточного количества калорий.
А вот при искусственном активизировании нейронов чувство насыщения появлялось у грызунов гораздо раньше.
Учёные объясняют работу головного мозга следующим образом: во время употребления вкусной пищи клетки центрального органа нервной системы перестают «отвечать» за насыщение.
Иными словами, приятный вкус «перепрограммирует» мозг таким образом, что человеку хочется съесть ещё один кусочек торта.
Фото: © Белновости
Последние новости
