18 кулинарных секретов, которые пригодятся молодой хозяйке
Любая хозяйка много времени проводит на кухне. В процессе приготовления пищи могут возникать разные проблемы.
Чтобы их избежать, следует знать некоторые кулинарные секреты.
1. Улучшить вкус мясного рулета можно, если для его приготовления использовать два вида мяса (например, свинину и филе индейки).
2. Масло с раскаленной сковородки обычно разбрызгивается в разные стороны. Чтобы не допустить этого, дно перед жаркой следует посыпать солью.
3. При запекании мяса в духовку необходимо помещать металлический сосуд с водой. Если этого не сделать, то мясо может пригореть или стать слишком сухим.
4. Рыбу помещают на несколько секунд сначала в горячую воду, затем в холодную. После этого ее можно легко очистить от чешуи.
5. Небольшое количество натертого сырого картофеля нужно добавить в мясной фарш, чтобы котлеты получились мягкими и сочными.
6. Говяжью печень перед жаркой выдерживают несколько часов в молоке. Тогда она станет мягкой.
7. Из готового супа сразу же вынимают лавровый лист. Если оставить его в кастрюле, то суп приобретает горьковатый вкус.
8. После выпечки бисквита его не следует сразу вынимать из формы (он может раскрошиться).
9. Булочки и пироги приобретут золотистый оттенок, если за 5 минут до готовности их смазать сахарным сиропом или теплым молоком.
10. Чтобы пирог не прилип к металлической формочке, ее дно смазывают кусочком холодного сливочного масла и обсыпают мукой.
11. Плов получится вкусным и рассыпчатым в том случае, если рис залить холодной водой, а морковку нарезать соломкой (а не измельчить на терке).
12. Перед тем как слоеное тесто отправить в духовку, его смазывают взбитым желтком.
13. Чтобы улучшить вкус квашенной капусты, в нее кроме моркови добавляют лавровый лист, тмин, бруснику, клюкву или семена укропа.
14. Если овощное рагу с мясом получилось слишком соленым, в него необходимо добавить свежие томаты (они впитают излишки соли).
15. Чтобы разрезанный пирог подольше сохранил свою свежесть, его помещают в чистый закрытый контейнер и добавляют ломтик свежего яблока.
16. Деревянной палочкой проверяют готовность пирога. Если ее поверхность осталась сухой после погружения в тесто, то пирог можно вынимать из духовки.
17. В тесто, которое готовится для блинов, добавляют подсолнечное масло. В этом случае они не будут пригорать.
18. Перед тем как опустить в кипящую воду сардельки, их прокалывают вилкой. В процессе приготовления кожица сарделек не будет лопаться.
Елена Гутыро
Фото: Pixabay
