3 причины, из-за которых не застывает холодец: неочевидные ошибки неопытных хозяек

Холодец любят практически все.

Это блюдо подают не только на новогодний стол, у многих хозяек это блюдо включено в повседневное меню.

Частые проблемы при приготовлении холодца – это бульон, который получается мутным, мясо, которое не получается нежным и мягким, и желе, которое плохо застывает.

Причины, из-за которых не застывает холодец, могут быть следующими.

Выбор мяса

Для приготовления холодца нужно выбирать жилистое мясо, в котором много коллагена, то есть желирующего вещества.

Чистого мяса должно быть не больше, чем мяса с косточками.

Количество воды

Нельзя доливать воду в варящийся бульон, иначе холодец не застынет.

Нужно сразу начинать варить мясо в большом количестве воды.

Не накрывать крышкой

Не закрывайте холодец крышкой, когда разольете его по тарелкам.

Холодец застывает идеально в открытой тарелке, получается очень мясной и нежирный.

• Новости по теме:
• холодец
• приготовление
• варка
• кулинария и рецепты
• мясо
• бульон
• 2 Января 2022

---