Что делать, чтобы картошка не разваливалась при варке: простая хитрость
Вареная картошка – не только популярный и простой гарнир, но и компонент многих блюд, в том числе салатов.
Нередко неопытные кулинары сталкиваются с проблемой: при варке картофель разваливается и готовое блюдо представляет собой не такое аппетитное зрелище, как хотелось.
Есть один простой способ, который поможет решить распространенную проблему. Положительный эффект достигается даже при длительной варке.
Простая хитрость
Задача заключается в том, чтобы картошка качественно проварилась, но при этом не разваливалась.
Немалую роль играет сорт клубней. Есть разновидности овоща, которые при любых обстоятельствах развалятся.
Например, определенной популярностью пользуются сорта «Лидер», «Красавчик», «Альвара», «Ред Скарлетт», «Невский», «Удача», «Никулинский».
В остальных случаях поможет лимон. В процессе варки опытные повара кладут в кастрюлю дольку кислого фрукта. Кислота не позволит клубням полностью развариться, но при этом картофель не приобретет лимонный привкус.
