Как правильно пожарить минтай с аппетитной корочкой: главные секреты поваров

При приготовлении жареного минтая основная сложность состоит в том, чтобы у рыбы сохранилась аппетитная корочка.

Для этого повара пользуются рядом профессиональных хитростей.

В чем они заключаются

Отказ от быстрой разморозки

Если попытаться ускорить естественный процесс разморозки, то об аппетитной корочке можно даже не мечтать. Дело в том, что нарушается структура рыбы, поэтому минтай во время жарки попросту развалится.

На ночь отправляйте замороженную рыбу на нижнюю полку, а после завершите процесс при комнатной температуре.

Панировка

Этот секрет позволит вам в большинстве случаев приготовить минтай с корочкой. Приготовить панировку легко - достаточно смешать пшеничную муку с небольшим количеством соли и пряностей.

При таком подходе появится не только корочка, но и вкус значительно изменится в лучшую сторону.

Правильная жарка

Выбирайте качественную сковороду с толстым дном, раскалите масло без запаха. После огонь уменьшите, сведя его к средним показателям.

Каждый кусок нужно обжарить примерно по 6 минут с каждой стороны. Если размер порционных кусочков стандартный, то этого времени будет вполне достаточно.

• Новости по теме:
• приготовление еды
• рыба
• советы
• готовка
• кулинария и рецепты
• 18 Января 2022

---