Как выбрать сочную и молодую кукурузу и что делать, если досталась старая и жесткая: кулинарные хитрости

Вряд ли кому-то доставит удовольствие есть сухую и жесткую кукурузу, которая к тому же станет в зубах застревать. При этом продавец уверяет, что эти самые початки он лично срывал рано утром и сам восемь штук съел.

Как выбрать молодые початки?

На дату продажи тут можно не ориентироваться. Даже в начале августа можно купить продукт, который выращивают на корм скоту.

Поэтому запоминаем следующие признаки.

Цвет

Молодые початки молочного или светло-желтого цвета, а если кукуруза продается без листьев или они сухие, то лучше поискать другого продавца.

Запах

Не должно быть никакого неприятного запаха, а если он есть и на початке видны какие-то пятна, скорее всего развивается грибок.

Как сделать кукурузу мягче

Только сахарная кукуруза всегда получается сочная и для ее приготовления достаточно одной воды. Можно даже сахар и соль не добавлять.

В остальных случаях поступаем следующим образом:

• замочите кукурузу на час в воде;
• слейте и промойте початки в холодной воде;
• удалите черные листья и семена;
• варите с молодой зеленью.

Если кукуруза не молодая, то вымачивать ее придется уже в воде с молоком.

Если начать варить ее без подготовки, то чем дольше вы будете это делать, тем более жесткой и невкусной она будет.

• Новости по теме:
• кукуруза
• варка
• секреты
• ошибки
• 24 Августа 2022

---