Рецепт американского тыквенного пирога

29.10.2018 17:04

Обновлено: 13.07.2019 20:59

Главным традиционным десертом осени в США является тыквенный пирог.

В преддверии грядущего Хэллоуина этот рецепт будет особенно актуален.

Нам понадобится:

Для теста:

сливочное масло - 130 г
мука - 250 г
сахар - 50 г
ванильный экстракт или ван. сахар - 1 ч. л
яйцо - 1 шт

Для начинки:

тыквенного пюре (рецепт тут) - 450 г
сгущенное молоко- 1 банка (390 г)
яйца - 2 шт
корица - ½ ч. л
мускатный орех - ¼ ч. л
ванильного экстракта или ван. сахара - 2 ч. л
соль – щепотка

Способ приготовления:

Берем сливочное масло и разрезаем его на маленькие кусочки, затем начинаем протирать вместе с мукой в крошку
Добавляем сахар и ванильный экстракт, перемешиваем.
В тесто добавляем яйцо и начинаем быстро замешивать.
Если есть необходимость, можно добавить немного холодной воды.
Скатываем тесто в шар, закрываем пленкой и отправляем в морозилку на 20-30 минут
Пока тесто охлаждается, приступаем к приготовлению начинки для пирога.
Тыквенное пюре перемещаем в большую миску. Выливаем туда 1 банку сгущенного молока и перемешиваем венчиком.
Добавляем 2 яйца, корицу, молотого мускатного ореха, ванильного экстракта, щепотку соли и перемешиваем венчиком до однородности.
Извлекаем тесто из холодильника и раскатываем. Диаметр теста должен быть чуть больше чем диаметр формы. Переносить тесто можно при помощи скалки, просто намотать его.
Пальцами формируем бортики пирога. Начинку выливаем на тесто, и отправляем пирог в разогретую до 200°С (415°F) на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 170°С (350°F) и выпекаем еще 40-50 минут.
Готовность тыквенного пирога лучше проверять ножом, нож должен выходить чистым из проколотого пирога.
При желании, готовый пирог можно подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками.