Рецепт пряного кетчупа из яблок на зиму: уникальное сочетание овощей, фруктов и приправ

В сезон, когда свежих овощей с изобилием, душа так и просит приготовить что-нибудь необычное и вкусное. 

Отличным вариантом может стать пряный кетчуп из яблок, помидоров и приправ. Подходит он ко многим блюдам, поэтому это отличная заготовка на зиму. 

Продукты (на 2,5 литра кетчупа)

Вес указан после очистки овощей и яблок:

• томаты – 2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• яблоки (кисло-сладкий сорт) – 0,25 кг;
• чеснок – 0,1 кг;
• сахар – 130 г;
• соль – столовая ложка;
• гвоздика – 5 штук (измельчить);
• черный перец (молотый) – чайная ложка;
• уксус (9%) – столовая ложка. 

Пошаговое приготовление

1. Готовку начинают с того, что помидоры нарезают полукольцами. Лук режут тонкими четвертинками, а чеснок – полосками. 

2. Яблоки очищают от кожуры, удаляют сердцевину с семечками. Плоды нарезают дольками. 

3. Берут кастрюлю на 6-7 литров. В ней соединяют томаты, яблоки, лук, чеснок. Ингредиенты перемешивают и тушат 2 часа. Крышкой не накрывают, огонь медленный. Периодически помешивают. 

4. Затем содержимое кастрюли измельчают блендером. Смесь солят, перчат, добавляют сахар, гвоздику и уксус. Далее продолжают тушить кетчуп на медленном огне на протяжении 60 мин. При этом регулярно помешивают. 

5. Приготовленный кетчуп разливают по заранее стерилизованным банкам, которые закатывают, переворачивают вверх-дном, укутывают и в таком виде оставляют до полного остывания.
 

• Новости по теме:
• рецепт
• яблоки
• приготовление еды
• кулинария и рецепты
• 28 Сентября 2022

---