Закрывать или нет крышку, чтобы борщ не потерял цвет: ошибка, которая портит блюдо
Для того чтобы все домашние поразились кулинарным талантам хозяйки, нужно уметь готовить настоящий борщ алого цвета.
Таких впечатляющих результатов добиваются не все повара.
Ведь даже красный цвет супа в процессе и конце варки не может гарантировать того, что оттенок не изменится на оранжевый после того, как борщ отстоится.
Мало кто знает о том, что этот момент зависит от весьма неочевидного фактора, который связан с крышкой.
Нужно ли накрывать кастрюлю после варки
Мнение хозяек часто может отличаться. Некоторые привыкли открывать суп, другие плотно накрывают крышкой. Также существует метод "золотой середины" - крышка используется, но прилегает неплотно.
Если ваша основная задача состоит в том, чтобы борщ получился насыщенного алого оттенка, то не забывайте про крышку.
Она должна плотно прикрыть готовый суп.
Также не стоит игнорировать и другие хитрости по сохранению цвета - томатную пасту, уксус или лимонный сок.
