Что делать с остатками баклажанов и кабачков: удивительная закуска

Баклажаны и кабачки редко встречаются в одном рецепте и чаще их готовят порознь, например икру.

Но осень — это такое время, когда припасы свежих овощей на вес золота, но при этом они быстро портятся. Вот что можно приготовить из остатков баклажанов и кабачков.

Потребуется:

• 800 гр помидоров (в собственном соку);
• 300 гр кабачков;
• 250 гр баклажанов;
• 200 гр болгарского перца;
• 150 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 30 гр масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 соцветия гвоздики;
• соль, черный перец, паприка, орегано.

Как готовить

1. Чеснок чистят и нарезают ножом, лук и перец мелкими кубиками, баклажаны и кабачки аналогичным способом.

2. Шампиньоны нарезают пластинками.

3. Чеснок обжаривают на растительном масле несколько минут, затем добавляют лук и жарят еще пять минут, после чего добавляют перец, кабачки и баклажаны, а потом грибы.

4. Смесь обжаривают 10 минут, периодически перемешивая, после чего добавляют консервированные помидоры, тушат еще 5 минут и подают к столу.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• овощи
• кухня
• приготовление
• рецепты
• 25 Сентября 2023

---