Еще один повод закрыть огурцы на зиму: рецепт с томатным соком

Огурцы закрывают на зиму в маринаде или засаливают. Также готовят разного рода ассорти или овощные закуски.

Но если говорить про закатки с томатным соусом, то на ум придет лечо или баклажаны. Некоторые хозяйки маринуют так и огурцы.

Для приготовления потребуется:

• огурцы - 0,5 кг;
• помидоры - 0,5 кг;
• соль - 1 ст. л.;
• сахар - 3 ст. л.;
• укроп и петрушка по вкусу;
• 1 лист хрена;
• 1 головка чеснока;
• листья вишни, смородины, лаврового листа по вкусу;
• гвоздика, перец горошком, душистый перец по вкусу.

Как готовить

1. Томаты пропускаем через мясорубку и выливаем пюре в кастрюлю.

2. Укладываем в стерильные банки специи и листья, чеснок и хрен, затем заполняем банки наполовину огурцами, предварительно обрезав кончики.

3. Заливаем заготовку кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

4. Добавляем в томатный сок соль и сахар по вкусу, доводим до кипения.

5. С огурцов сливаем воду в кастрюлю, кипятим и снова заливаем огурцы, оставляя на 10 минут. Затем сливаем воду, добавляем 1 таблетку аспирина или ½ чайной ложки лимонной кислоты на каждый литр и заливаем огурцы томатным соком.

Закатываем, переворачиваем банки и, как остынут, убираем на хранение.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• огурцы
• заготовки
• томаты
• рецепт
• кухня
• 25 Августа 2023

---