Если плоды не успевают созреть до ночных заморозков, то можно отправить их на дозаривание.
Но не стоит думать, что перцы, как и томаты, способны спокойно краснеть на подоконнике. Такие овощи, если долго лежат, вянут. Есть их в свежем виде уже невозможно в этой ситуации.
Но выход есть.
Нужно взять эмалированную кастрюлю, подойдет ведро из такого материала. На дно следует положить мягкую, сухую и чистую ткань.
Лучше отказаться от синтетики, а отдавать предпочтение натуральным материалам.
Перцы, которые только начали менять свой цвет, надо собрать с кустов в сухую погоду. Мыть или что-то надрезать нельзя. Нужно осмотреть плоды, чтобы на них не было повреждений, а иначе плоды сгниют.
Овощи надо уложить в ведро. Вглубь – зеленые плоды, а чем более спелые овощи, тем выше они могут находиться.
Сверху плоды следует укутать оставшейся частью ткани. Тару нужно накрыть крышкой и поставить в прохладном месте.
Раз в неделю надо проверять овощи, чтобы убрать те, которые сгнили, а также чтобы достать созревшие плоды.