Как готовят баклажаны на зиму грузинские хозяйки: вкусно и просто

У большинства баклажаны ассоциируются с икрой. Закуска популярная, питательная и полезная.

Но говорят, что есть заготовки из этого овоща, не уступающие ни по одному из приведенных параметров. Вот как готовят баклажаны на зиму грузинские хозяйки.

Потребуется:

• баклажаны 2 кг;
• помидоры 600 гр;
• перец болгарский 600 гр;
• чеснок 1-2 головки;
• острый перец чили по вкусу,
• растительное масло 100 мл;
• столовый уксус (9 %) 70 мл;
• сахар 150 гр;
• соль 2 ст. л.

Как готовить

Овощи нужно помыть и подсушить, а баклажаны нарезать кружочками и посыпать солью, оставив так на один час. После этого ломтики нужно промыть в воде.

Перцы очищаем от семечек, нарезаем и измельчаем блендером вместе с помидорами. Чеснок пропускаем через пресс.

Полученное пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем уксус, соль, сахар растительное масло.

Доводим до кипения и добавляем ломтики баклажанов

Перемешиваем и варим на умеренном огне 30 минут, обязательно помешивая.

Разливаем салат по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем и после того как остынут, убираем на хранение.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• рецепты
• кухня
• баклажаны
• заготовки
• 15 Августа 2023

---