Как и из чего приготовить овощное варенье: рецепт, популярный у европейских кулинаров

Европейские хозяйки готовят луковое варенье. Рецепт, как и все странное, но съедобное, родился во Франции. Правда, называется оно не варенье, а луковый конфитюр.

Подают его к отварному картофелю, рису, соленьям и мясным блюдам.

Потребуется:

• 0,5 кг репчатого лука;
• 20 мл вина;
• 5 мл винного уксуса (красного);
• 100 гр сахара;
• соль, перец по вкусу;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Как готовить

1. Лук нужно нарезать полукольцами и обжарить в кастрюле с толстым дном на растительном масле.

2. Когда испарится вода, добавляем сахар и продолжаем готовить лук до карамелизации.

3. Затем добавляем уксус и ждем, когда лук остынет. Добавляем вино и продолжаем варить на среднем огне.

4. Готовим, пока не карамелизируется лук, и добавляем специи.

Горячий конфитюр разливаем по банкам и храним после остывания в холодильнике.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кулинария и рецепты
• кухня
• овощи
• варенье
• рецепты
• 27 Сентября 2023

---