Зачем профессиональные кулинары перед приготовлением заливают нашинкованную капусту кипятком: результат вас сильно удивит
05.10.2023 21:50
А вы знали, что профессиональные кулинары перед приготовлением блюд из капусты заливают ее кипятком?
Рассказываем, зачем они так делают и как правильно применять этот лайфхак.
Зачем заливать капусту кипятком
Опытные кулинары заливают уже нашинкованную капусту кипятком, чтобы смягчить ее и убрать горечь.
Ошпаривать капусту можно при приготовлении абсолютно любых блюд – щей, борща, салатов, начинки для вареников, пирогов, пирожков.
Заливаем капусту кипятком, добавляем щепотку соли и чайную ложку сахара и оставляем на 5 минут.
По прошествии этого времени сливаем воду и приступаем к приготовлению блюда.
Важный нюанс: лайфхак подходит только для твердых и поздних сортов капусты, молодую ошпаривать не нужно.
