Как правильно выбрать вино?
Как же выбрать хорошее вино? Ведь на полках магазинов сейчас слишком широкий выбор.
Вино – особый алкогольный напиток. Истинные ценители хорошего вина говорят о том, что оно помогает блюдам раскрыться по-особенному.
Сразу отметим, что качественные сорта не имею низких цен. Чтобы удачно выбрать вино необходимо знать некоторые нюансы, а также правила сочетания с блюдами. Безусловно, чтобы стать настоящим экспертом, этой информации будет недостаточно. Но для того, чтобы самому ощутить всю полноту вкуса и порадовать гостей, вполне хватит. Ведь не за горами новогодние праздники, а это значит что пришла пора подумать о застолье.
1 Итак, хорошее вино имеет яркий аромат. От контакта с кислородом оно «раскрывается». Понюхав вино в бокале, интенсивно покрути его против часовой стрелки 5–10 секунд, чтобы вино в нем побултыхалось. Понюхай снова.
2 Что касается осадка, то это, как правило, не недостаток. Некоторые красные вина почти непрозрачные — направь бокал на яркий источник света и посмотри, что там у него внутри.
4 Если вы подаете на стол простые закуски или блюда, то необходимо выбрать утонченное и сложное вино. И наоборот: а простые вина хорошо сочетаются с изысканными блюдами
5 Вино должно быть слаще и кислее, чем блюдо. Если вы поставили на стол конфеты, то красное полусухое покажется гостям чересчур кислым.
6 По классическим канонам, красное мясо идеально подходит к красным сухим и полусухим винам и красным томатным соусам, а белое мясо и рыба — к белым винам и сливочным соусам.
7 Но учитывайте и некоторые исключения. Без них вам точно не обйтись. С красным вином изумительно сочетаются блюда из жареной индейки и белое мясо, приготовленное на гриле.
Если вы приготовили жареную курицу, то она приобретает пикантный вкус в сопровождении красного вина «Мерло», обладающего насыщенным фруктовым ароматом.
Красное вино это просто идеальный вариант для сыров всех сортов, плова. Также оно будто создано для пиццы, лазаньи, ягод и фруктов.
Итак, для того, чтобы получить максимальное наслаждение от этого алкгольного напитка:
- Не экономьте;
- Пробуйте новые сорта и марки;
- Знайте правила сочетания;
- Избегайте употребления кофе и слишком острых блюд, чтобы дать возможность вину раскрыться;
Фото: pixabay
