Как выбрать самый вкусный молодой картофель: 7 советов покупателю

Купить картошку на рынке можно и без высшего образования, но когда речь идет о молодом урожае, узнать кое-что об аграрных тонкостях не помешает и айтишнику.

Например, какого цвета и размера должны быть клубни и как определить условия хранения? Расскажем, в чем тут хитрость.

Внешний вид

Традиционно всякий выбор начинается с этого пункта. Молодой картофель должен быть целым, твердым, ровным. Эти признаки можно заметить невооруженным глазом и без образования.

Также не должно быть темных пятен и точек – это все симптомы фитофторы. Скорее всего, внутри клубни будут плохими.

Цвет

Желтый, розовый или коричневый – это не имеет значения. Главное, чтобы картофель был однотонный и без зеленых пятен. Такую картошку вообще нельзя употреблять в пищу из-за высокого уровня соланина.

Размер

Не гоняйтесь за крупными клубнями. Конечно, чистить их и удобнее, и быстрее. Вот только специалисты рекомендуют выбирать картофель среднего размера, а все потому, что в крупных будет масса нитратов.

Теперь можно перейти к физическому контакту

Возьмите клубень в руки и надавите на него ногтем. Если проступила влага, значит, урожай обильно «накачали» нитратами.

И еще, если получится, то разломите картофель. Услышав звонкий хруст, можно быть уверенным, что овощ хорошего качества. Вялый и мягкий картофель подгоняли к сезону продаж азотсодержащими добавками.

• Новости по теме:
• картошка
• качество
• покупка
• хитрости
• урожай
• 9 Июня 2022

---