Лук и картофель: почему их нельзя хранить вместе и как это сделать правильно
Лук и картофель – два самых распространенных и полезных овоща в нашем рационе. Они часто используются в разных блюдах и салатах, а также хранятся долго без потери своих свойств.
Однако многие хозяева не знают, что эти продукты нельзя хранить вместе, так как это может привести к их порче и ухудшению качества.
Почему так происходит?
Дело в том, что лук выделяет газ этилен, который ускоряет созревание и прорастание овощей и фруктов. Если хранить лук рядом с картофелем, то он будет стимулировать его рост и появление зеленых побегов.
Это не только уменьшает питательную ценность картофеля, но и делает его горьким и токсичным. Кроме того, этилен может вызывать образование соланина – ядовитого вещества, которое содержится в зеленых частях картофеля.
С другой стороны, картофель содержит много влаги, которая может попадать на луковицы и способствовать их размягчению и гниению.
Таким образом, если хранить эти продукты вместе, то получается своеобразный замкнутый круг: лук забирает у картофеля влагу, из-за чего он начинает портиться, а в то же время падает качество луковиц.
Как правильно хранить лук и картофель?
Эксперты советуют разделять эти продукты и хранить их в прохладном, темном и сухом месте.
Лучше всего использовать для этого дышащие контейнеры или мешки из натуральных материалов.
Также стоит избегать хранения картофеля рядом с другими продуктами, которые выделяют этилен, такими как яблоки, бананы или помидоры.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить свежесть и полезность лука и картофеля на долгое время.
