Свекла: как успешно хранить корнеплоды зимой
Способы хранения свеклы в домашних условиях.
Чтобы вырастить хороший урожай корнеплодов, необходимо приложить немало усилий, но и этого недостаточно, добившись определенных успехов в летний период, зимой можно потерпеть полное поражение, если не знать, как правильно сохранить урожай, выращенный на дачном участке, без потерь.
Сорта, пригодные для длительного хранения
Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы. Чтобы не ошибиться, нужно знать, какой лёжкостью они обладают.
Не всегда здоровые и красивые корнеплоды могут быть предназначены для долгого хранения, храниться они и не будут. Поэтому необходимо знать какие сорта лучше вырастить на дачном участке, чтобы впоследствии они смогли длительное время храниться в погребе или в городской квартире. Для этого необходимо знать особенности вашей почвы, какие сорта могут быть успешно выращены на ней и, соответственно, какие из них обладают большей лежкостью
Правила подготовки свеклы к хранению
- Достаточно часто дачники вредят сами себе, неправильно обрабатывая полученный урожай.
- Такие незначительные мелочи, как неаккуратно вывернуты корнеплоды из земли, пораненные ножом, потоптанные сапогами, могут привести к инфицированию корнеплода и тогда, жди болезней , лежкость будет снижена, что приведет к потере значительного количества урожая.
Сбор свеклы
На первый взгляд, что может быть проще, чем выдернуть свеклу из земли. Однако, при таком подходе можно значительно поранить корнеплоды, поцарапать или содрать с них кожицу.
- Если поступать правильно, тогда необходимо вооружиться лопатой или вилами и подкопать корнеплоды, немного приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытянуть за листья или выбрать руками.
- Убирать свеклу хорошо в сухой осенний день.
- Свеклу обязательно следует убрать до заморозков, иначе выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмёрзнет и корнеплоды для хранения станут уже непригодны.
Просушивание свеклы
Перед хранением все корнеплоды рекомендуется подсушить.
Двух-четырёх часов будет вполне достаточно, если свекла надолго останется под открытым небом, то она начнёт терять влагу и подвянет.
Первая обработка
- Её проводят сразу после того, как свекла выкопана и просушена на воздухе. При этом следует сделать следующее:
- слегка очистить корнеплоды от лишней земли и грязи. Нельзя для этого использовать нож, щетку, прочие предметы. Любое повреждение кожицы станет воротами для инфекции.
- срезать ботву, но не до самого корнеплода, оставляя «хвостик» размером до 1 см.
- удалить боковые корешки, стараясь не повредить при этом сам корнеплод.
- основной корень допускается обрезать, оставляя хвостик до 5-7 см.
Сортировка корнеплодов
Рекомендуется периодически проводить профилактический осмотр и отбраковку: больные, повреждённые, подгнившие корнеплоды убирают, оставляя для хранения только здоровые, крепкие, не повреждённые и не очень крупные.
Хранение свеклы
После того, как будут проведены очистка, просушка и отсортировывание корнеплодов, только тогда они готовы к закладке на длительное хранение.
Можно выбирать способ хранения свеклы в зависимости от ваших условий.
Способы хранения свеклы
Для хранения свеклы используются традиционные способы:
- вне помещения:
- в траншеях и ямах;
- в помещении, это может быть погреб, подвал, тёмная комната, балкон или холодильник.
Свеклу с одинаковым успехом можно хранить:
- насыпью, в буртах или закромах;
- в ящиках и корзинах;
- на полках или стеллажах;
А также закрытым способом:
- в ящиках с песком и на картофеле – в ящиках или мешках.
Условия хранения свеклы
В прохладном помещении, где темно, при температуре от 0 ºС до +2ºС, при влажности 90-92% и естественной циркуляции воздуха.
Как хранить свеклу в квартире
Если нет погреба или подвального помещения для хранения корнеплодов, их успешно можно хранить и в квартире на протяжении 3-4 месяцев.
Также, если у вас балкон защищён от морозов, то свекла там будет сохраняться в хорошем состоянии вплоть до весны.
На балконе можно соорудить самодельный погреб, утеплив ящик изнутри пенопластом.
Свеклу можно хранить в бытовке в ящике с песком. Можно хранить её даже в комнате, в тёмном месте в ящике с песком, например, под кроватью или шкафом, но подальше от радиаторов отопления и обогревательных приборов.
Хорошо хранится свекла и в холодильнике, в пергаментной бумаге или пищевой фольге. Она будет храниться до 3 месяцев, не увядая и не теряя свои вкусовые качества.
Фото: из открытых источников
