Китайским ученым из Института зоологии Китайской академии наук удалось вырастить поросят, у которых практически нет сала.
В ходе многочисленных экспериментов установлено, что путем редактирования генов можно сделать так, чтобы свиньи накапливали меньше жира, а новорождённые поросята имели повышенную восприимчивость к низким температурам.
В итоге пересадка гена UPC1 от мышей привела к тому, что животные имели на 24% меньше подкожного жира. Данный ген отвечает за терморегуляцию и не позволяет животным накапливать жир, из-за ускоренного метаболизма.
При этом, как отмечают ученые, вкус свинины не изменился.
