Согласно исследованию, которое провели ученые из Колорадо, употребление продуктов с триптофаном может привести к артриту.
Оказывается, при расщеплении триптофана в кишечнике образуется соединение индол, которое может спровоцировать начало воспалительного процесса, а это, как известно, причина многих заболеваний.
Содержится триптофан в курице, индейке, мясе, рыбе, молочных продуктах и некоторых орехах.
Это незаменимая аминокислота, которая нужна нам для того, чтобы расти, сохранять мышечную массу и белковый обмен.
Из-за того, что наш организм не способен производить это вещество, триптофан должен поступать из продуктов питания.
Только вот употребление продуктов с высоким содержанием триптофана не всегда приносит организму одну лишь пользу – в некоторых случаях, становясь триггером для воспаления, такая еда способна навредить.
К такому выводу пришла исследовательская группа под руководством доктора Кристин Кун. В качестве подопытных в эксперименте были выбраны мыши.
Именно у этих животных в присутствии индола активировались маркеры воспаления. Ученые обнаружили нарушения в работе иммунной системы и выработку патогенных тел – оба этих фактора являются началом аутоиммунных заболеваний (ревматоидного артрита, спондилоартрита и др.).
Впрочем, ученые заверяют, что преобразование триптофана может идти разными путями и не всегда заканчивается аутоиммунными процессами – это зависит от состава и состояния кишечного микробиома, которые и определяют, будет ли образовываться индол и в каком количестве.
Ранее мы называли послеобеденные привычки, которые разрушают здоровье.
