Чай с медом, лимоном или сливками кажется идеальным завершением трапезы?
Однако эксперты предупреждают: привычные добавки могут не только лишить напиток пользы, но и превратить его в угрозу для здоровья.
Журнал Food and Chemical Toxicology опубликовал исследование, раскрывшее опасность нагревания меда выше 60°C. При высоких температурах в нем образуется оксиметилфурфурол (ОМФ) — соединение, которое в больших дозах токсично для печени.
Доктор Майкл Мосли, автор бестселлера «Быстрая диета 5:2», поясняет: «ОМФ классифицируют как потенциальный канцероген, но его опасная доза — 300 мг в сутки. В чашке чая с медом его концентрация редко превышает 10 мг».
Тем не менее, регулярное употребление такого напитка может спровоцировать головные боли и тошноту, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой.
Сливки — еще один коварный ингредиент. Исследование Кембриджского университета показало: казеин в молоке связывает до 30% катехинов — антиоксидантов, отвечающих за противовоспалительные свойства чая.
Это подтверждает отзыв Юлии, 27 лет. «Раньше добавляла в чай сливки, но после перехода на миндальное молоко заметила, что кожа стала чище, а сон — глубже». Сергей, 45 лет, делится опытом: «Исключил сахар и сливки — пропала изжога, которую списывал на стресс».
Но настоящую опасность таит пакетированный чай с лимоном.
Лимонная кислота в сочетании с алюминиевой внутренней поверхностью упаковки образует токсичные соли алюминия.
Исследование Environmental Health Perspectives выявило, что регулярное употребление такого чая повышает риск нейродегенеративных заболеваний.
Черный список добавок
- Мята: Расслабляет нижний пищеводный сфинктер, усиливая кислотный рефлюкс (подтверждено Gut Journal).
- Искусственные подсластители: Аспартам и сукралоза нарушают микробиом кишечника, провоцируя вздутие.
Безопасные альтернативы
- Имбирь: Ускоряет метаболизм на 5% (Journal of the International Society of Sports Nutrition).
- Корица: Снижает уровень глюкозы в крови на 20% при регулярном употреблении.
- Кардамон: Богат антиоксидантами, которые нейтрализуют действие свободных радикалов.
Совет от нутрициолога: Пейте чай без добавок первые 10 минут после заваривания — так вы получите максимум пользы. Если хотите сладости, добавляйте мед в остывший напиток (до 40°C) или используйте стевию.
