Академики в ходе исследований узнали, что кофейный напиток оказывает положительное воздействие на головной мозг.
Научные сотрудники изучали несколько соединений, в том числе кофеин, которые высвобождаются во время процесса обжаривания в трёх типах кофейных зёрен.
Главная цель исследования заключалась в том, чтобы понять, как между собой взаимодействуют различные соединения, например, амилоид бета и тау с токсичными белками. Напоминаем, что данные вещества связаны с развитием заболевания Альцгеймера.
И выяснилось, что фенилинданы, которые содержатся в кофеине, ставят блокирующую защиту от опасных белков.
Также эксперты подчеркнули, что такое вещество как фенилиндан содержится как в кофеине, так и в кофе без кофеина.
Фото: из открытых источников
