Главным традиционным десертом осени в США является тыквенный пирог.
В преддверии грядущего Хэллоуина этот рецепт будет особенно актуален.
Нам понадобится:
Для теста:
- сливочное масло - 130 г
- мука - 250 г
- сахар - 50 г
- ванильный экстракт или ван. сахар - 1 ч. л
- яйцо - 1 шт
Для начинки:
- тыквенного пюре (рецепт тут) - 450 г
- сгущенное молоко- 1 банка (390 г)
- яйца - 2 шт
- корица - ½ ч. л
- мускатный орех - ¼ ч. л
- ванильного экстракта или ван. сахара - 2 ч. л
- соль – щепотка
Способ приготовления:
- Берем сливочное масло и разрезаем его на маленькие кусочки, затем начинаем протирать вместе с мукой в крошку
- Добавляем сахар и ванильный экстракт, перемешиваем.
- В тесто добавляем яйцо и начинаем быстро замешивать.
- Если есть необходимость, можно добавить немного холодной воды.
- Скатываем тесто в шар, закрываем пленкой и отправляем в морозилку на 20-30 минут
- Пока тесто охлаждается, приступаем к приготовлению начинки для пирога.
- Тыквенное пюре перемещаем в большую миску. Выливаем туда 1 банку сгущенного молока и перемешиваем венчиком.
- Добавляем 2 яйца, корицу, молотого мускатного ореха, ванильного экстракта, щепотку соли и перемешиваем венчиком до однородности.
- Извлекаем тесто из холодильника и раскатываем. Диаметр теста должен быть чуть больше чем диаметр формы. Переносить тесто можно при помощи скалки, просто намотать его.
- Пальцами формируем бортики пирога. Начинку выливаем на тесто, и отправляем пирог в разогретую до 200°С (415°F) на 15 минут, затем уменьшаем температуру до 170°С (350°F) и выпекаем еще 40-50 минут.
- Готовность тыквенного пирога лучше проверять ножом, нож должен выходить чистым из проколотого пирога.
- При желании, готовый пирог можно подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками.
Приятного аппетита и уютной осени!
Фото: из открытых источников
