Супы входят в ежедневное меню практически каждого человека, ведь принято считать, что это полезное блюдо, способное улучшить работу органов желудочно-кишечного тракта.
Если же ваш суп получается не совсем вкусным, то вряд ли домашние с радостью просят добавки: напротив, реакция будет весьма холодной и сдержанной.
Однако в ресторанах первые блюда всегда являются изысканными утонченными. И секрет не только в правильной рецептуре и качественных продуктах: просто повара не допускают распространенных ошибок.
В чем заключаются основные недостатки
Температура варки
Многие хозяйки допускают весьма грубую неточность в процессе приготовления первого блюда: они готовят его на максимальном огне. Из-за этой привычки все компоненты утрачивают свои яркие вкусовые качества.
В результате суп получается весьма посредственного качества.
Поэтому в ресторанах первое блюдо готовят на минимальном огне. Томление позволяет добиться невероятного вкуса и качества.
Произвольная очередность продуктов
Эта ошибка тоже не позволит супу стать вкусным, ведь у каждого продукта свое время, необходимое на готовку. Если пренебречь этим правилом, то можно с легкостью переварить блюдо.
В результате суп получается безвкусным и неаппетитным из-за странной консистенции.
Пряности и соль
Если вы вводите данные дополнительные компоненты слишком рано, то к завершению готовки они успеют потерять свой вкус. Некоторые специи и вовсе могут горчить, что испортит все впечатление от супа.
Поэтому повара рекомендуют вводить соль и специи примерно за пять минут до конца готовки. Если в рецептуре присутствует чеснок, то его тоже стоит вводить вместе с пряностями.
А вот зелень и вовсе стоит добавлять в суп за две минуты до окончания варки, иначе она потеряет не только вкус, но и свою привлекательность.
