Академики из Российской Федерации создали сверхполезный кефир.
Самое удивительное, что секрет полезности очень прост: молоко обработали ультразвуком.
Как рассказали научные сотрудники, их цель заключалась в повышении кефирана в кефире.
Кстати, предполагается, что необычный водорастворимый полисахарид кефирных грибков имеет противомикробные, противоопухолевые, защитные и ранозаживляющие свойствами.
А также данный фермент, может снижать давление.
А для того, чтобы создать «правильный кефир» понадобился только ультразвук, но все остальное приготовление происходит по классическим методам. Такой подход позволяет кефирану быстрее откладываться в продукте, а его содержание увеличивается в два раза.
Фото: из открытых источников
