Замачивать горох перед приготовлением горохового супа и других блюд совсем не обязательно.
Рассказываем о забытом способе советских поваров, позволяющем разварить горох до состояния пюре без замачивания.
Что нужно сделать, чтобы горох быстро разварился
В идеале горох в супе и должен развариваться полностью.
Однако даже многочасовое замачивание и длительная варка не всегда помогают добиться нужного результата.
Советские повара решали эту проблему очень просто: добавляли в кастрюлю немного соды.
С этим ингредиентом горох быстро разварится даже без замачивания. Соды нужно совсем немного – 0,5 чайной ложки на трехлитровую кастрюлю.
