Кажется, что чистые тарелки и блестящие стаканы — гарантия безопасности.
Но микробиолог Т. Чарльз Герба из Университета Аризоны доказал: более 50% пищевых отравлений происходят дома, и виной тому — ошибки, которые совершают почти все.
Первая проблема — неправильный выбор моющего средства. Многие используют слишком много геля, чьи остатки попадают в пищу.
Достаточно капли средства и теплой воды, а дозировку лучше уточнить на этикетке.
Вторая ошибка — бесконтрольный расход воды. Эффективнее замачивать посуду в одной раковине с горячей водой, а ополаскивать — в другой с холодной.
Кран стоит закрывать, пока моют каждую тарелку, а для финального ополаскивания использовать отдельную емкость. Сушка чистой тканью снизит риск повторного загрязнения.
Губки для мытья — рассадник бактерий. Кишечная палочка и сальмонелла выживают во влажной среде, поэтому натуральные материалы и еженедельная замена спасут ситуацию.
После использования губку нужно сушить, а не оставлять в раковине.
Стеклянная посуда и ножи требуют особого внимания. Молочные бактерии на стенках стаканов или остатки пищи на лезвиях часто остаются незамеченными.
Тщательное мытьё без спешки — единственный способ их устранить.
И наконец, руки. Даже идеально вымытая посуда станет опасной, если к ней прикоснуться грязными ладонями. Мытьё рук с мылом перед началом — обязательный ритуал, который многие игнорируют.
Кажется, что эти мелочи незначительны. Но именно они превращают ежедневную рутину в скрытую угрозу.
