Обилие овощей и фруктов осенью не позволит дачникам за короткое время употребить в пищу или переработать все плоды своего кропотливого летнего труда.
В это время года становится актуальным вопрос сохранения урожая на зиму.
Есть овощи, которые могут достаточно долго храниться и без специальной обработки. К таким осенним дарам можно с уверенностью отнести тыкву.
Прежде чем закладывать тыкву на хранение, важно правильно отделить плоды от растения. Желательно сделать это до наступления заморозков, т. к. мороз может повредить плоды и они станут непригодными для хранения.
Закладывать на хранение нужно только спелые тыквы. Определить спелость плода тыквы можно по кожуре. У спелого плода она матовая, глянец на поверхности тыквы говорит о том, что такой плод еще не вызрел.
Важным моментом при сборе урожая тыквы является сохранение на плоде плодоножки. Если не соблюдать это правило, то в месте отрыва плодоножки от тыквы обычно возникает очаг инфекции и такие плоды быстро загнивают. Длина плодоножки должна быть не менее 5 сантиметров.
Перед закладкой на хранение тыкву необходимо просушить. Сделать это можно в затененном, проветриваемом месте. Сушить тыкву нужно в течение нескольких дней. Если на улице установилась осенняя, слишком сырая погода, то можно сушить тыкву и в помещении при температуре не выше 30 градусов.
Тыква не переносит сырости, поэтому часто не рекомендуется хранить ее в сыром подвале, где возможно быстрое загнивание тыквы.
Хранить лучше всего в сухом и хорошо проветриваемом месте, на деревянной решетке или полках, разложенные таким образом, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Идеальная температура хранения составляет около 10–15 градусов, при которой впоследствии кожура тыквы затвердевает, тем самым надежно защищая мякоть. Влажность воздуха согласно рекомендациям должна быть в пределах 50-65 %.
Соблюдение описанных правил хранения позволяют тыкве оставаться свежей и сохранять свою пищевую ценность до 4 месяцев. Не верите? Попробуйте и убедитесь!
