При сборе урожая чеснока начинают возникать вопросы по поводу его хранения.
Существует множество способов и рекомендаций, которых следует придерживаться. Однако основным этапом можно назвать подготовку к длительному хранению.
Если сделать все правильно, получится длительное время сохранить чеснок даже в домашних условиях.
Какой чеснок подходит для хранения
Есть два вида:
- Яровой.
- Озимый.
По вкусовым качествам они практически не отличаются, однако их особенности хранения разные. Яровой чеснок подходит для длительного хранения, так как он собирается в августе. Если говорить об озимом, то его собирают весной и начинают использовать по прямому назначению сразу.
Правильная уборка
Яровой чеснок начинают убирать в первой половине августа, но здесь многое зависит от сорта и сроков посадки. Простой пример: можно посадить чеснок поздней весной, тогда первый урожай можно будет ждать к началу осени.
Выкапывать чеснок следует аккуратно, выбирая сухую погоду. Пытаясь вытягивать головки чеснока из влажной почвы, применяя силу, можно нанести механические повреждения. В этом случае чеснок можно будет использовать только для потребления. Даже незначительные механические повреждения могут привести к тому, что в процессе хранения чеснок начнет гнить.
Сушка
После сбора урожая следует аккуратно избавиться от грунта вручную. Для очистки не стоит применять щетки или жесткие предметы.
Мыть чеснок специалисты настоятельно не рекомендуют. Дело в том, что могут начаться процессы гниения в дальнейшем.
Проще всего сушить чеснок на улице при хорошей погоде. Прямых солнечных лучей следует избегать. Если погода влажная, сушка не даст желаемого результата. Время сушки от 3 до 5 дней. Чеснок лучше выкладывать на чистую газету, изредка его следует переворачивать.
Также можно сушить в помещении, если оно хорошо проветривается, а уровень влажности низкий. К таким местам можно отнести: чердак, беседку, лоджию или балкон.
Как обрезать
Обрезка чеснока – это ответственный процесс, который следует выполнять с осторожностью. В первую очередь необходимо избавиться от корней, оставляя листву. Немногие знают, но листва сохраняет часть полезных веществ.
От листвы избавляются, когда чеснок просох. Нужная длина подбирается в зависимости от способа хранения. К примеру, если он будет храниться в косах, длина должна составлять около 30 см, для пучков 20 см. При остальных способах хранения будет достаточно 2 сантиметров.
Некоторые дачники стараются аккуратно подпаливать чесночные головки. Если сделать все правильно, можно избежать прорастания. Для таких целей есть смысл использовать обычную свечку. Передерживать чесночные головки нельзя, так как они могут повредиться.
Сортировка
Сортировка чеснока должна выполняться несколько раз. Важно понять простой факт: если хоть одна головка окажется зараженной или поврежденной, большая часть урожая в процессе хранения может погибнуть. Необходимо удалять:
- Поврежденные головки.
- Головки, у которых содрана кожица или заметны мелкие повреждения.
- Головки, поврежденные болезнями.
Даже если смущает внешний вид некоторых головок, их лучше отложить в сторону.
