Собрав значительный урожай моркови с приусадебного участка, нам необходимо позаботиться о ее долгосрочном хранении, чтобы наш труд не был напрасным и морковь сохранилась бы у нас как можно дольше.
Существует несколько способов хранения моркови. Один из них подразумевает, что морковка будет храниться на участке в земле, в специальных буртах.
Такой способ имеет право на жизнь, если у вас довольно большое количество моркови и нет погреба для ее хранения. В земле выкапывается яма глубиной сантиметров 30, в нее укладывается очищенная от ботвы морковь.
Далее на нее укладывается слой соломы и опавшей листвы. И только затем бурта засыпаются землей.
Такой способ хранения позволяет моркови не промерзать зимой, а подушка из воздуха, сформированная благодаря листве и соломе, позволяет овощам дышать, но в то же время и ограничивает активное поступление в бурт свежего кислорода, который ускоряет процессы гниения.
Кроме того, такое укрытие способствует тому, что влага из скопца не испаряется быстро и морковь не высыхает.
Что касается хранения морковки в подвальном помещении, то тут важно соблюдать температурный режим и влажность, которые будут способствовать сохранению овощей.
Чтобы морковь не сильно сохла, показатель влажности помещения должен быть больше 90 %. А оптимальная температура +2 °C до +4 °C.
Помещение необходимо периодически проветривать, но не сильно, чтобы не было лишнего кислорода. Именно наличие углекислого газа, который скапливается в непроветриваемых помещениях, способствует тому, что морковь может храниться дольше.
Что же касается хранения морковки в холодильнике, то здесь, как правило, сложно добиться оптимальной температуры хранения. Но еще одна причина того, что дома ее хранить плохо, в следующем: влажность воздуха в квартире заметно меньше, чем на улице. Поэтому морковка и дома в ящике, и в холодильнике очень быстро усыхает.
Хотя мы и не можем создать такие условия по температуре хранения и влажности воздуха, которые имеют промышленные овощехранилища, но приложить усилия к тому, чтобы постараться максимально сохранить свой урожай морковки, – мы можем.
Сохранив морковь, мы будем иметь зимой всегда вкусный, свежий салат из овоща, в котором сосредоточена целая кладезь различных витаминов.
