Огурцы выступают в роли одной из самых распространенных культур, которую можно встретить на всех дачных участках. Но как сохранять огурцы, когда они собраны?
Большинство дачников сразу отправляют их в холодильник или делают консервацию. Поэтому стоит узнать о нескольких распространенных способах сохранения свежих огурцов.
О каких сроках хранения идет речь
Огурцы прекрасно сохраняются одну неделю. Если отправить их на хранение в холодильник, то их можно сохранять без потери внешнего вида и вкусовых качеств три недели. А если хочется сохранить огурцы до самой весны, вот здесь уже стоит проявлять хитрости.
Как выбрать огурцы
Первое, с чего стоит начать, – это их выбор. Плоды должны отвечать нескольким основным параметрам:
- Свежими. Это можно проверить только, если огурцы собираются на участке. Если покупать их в магазине, невозможно проверить сроки хранения. А если они лежат несколько дней, для длительного хранения уже не подходят.
- Покупая огурцы на рынке, стоит смотреть на всю партию, а не на отдельные виды. Если огурцы уже длительное время лежат на полке, некоторые окажутся вялыми.
- Чистота. Ни в коем случае нельзя мыть огурцы перед хранением. Если они были помыты, стирается защита от гниения.
- Отсутствие повреждений. Даже незначительные повреждения могут привести к тому, что огурцы начнут вянуть через несколько недель.
- Плотная кожица. Если у огурцов плотная кожица, они идеально подходят для длительного хранения. Плохо, если речь идет о тонкой коже.
Какие сорта хорошо хранятся
Лучше всего хранятся следующие сорта огурцов:
- Садко;
- Парад;
- Кустовой;
- Харьковский;
- Неженский;
- Неросимый 40;
- Неженский 12;
- Конкурент.
Основные методы хранения огурцов и сроки
В холодильнике
В отделении для овощей огурцы могут храниться от 3 дней до недели. И здесь многое зависит от температуры и влажности. Если речь идет о повышенной влажности, говорить о длительном хранении нет никакого смысла.
В целлофане
Обворачивая огурцы в целлофан перед хранением, срок можно продлить до 15 дней. Главное предварительно избавиться от влаги, которая может разрушить их структуру.
В воде
Многие удивятся, но, если опустить огурцы в прохладную воду, их можно хранить на протяжении 1 месяца. Нужно укладывать огурцы хвостиками вниз. Вода меняется каждые 2-3 дня. Если забыть поменять воду, она начнет цвести, что негативно повлияет на вкус огурцов. Метод достаточно прост, ведь при обычном хранении огурцы теряют влагу. А если они находятся в воде, то сразу ее впитывают.
В бумаге
Можно обвернуть свежие огурцы бумажным полотенцем или салфеткой. Благодаря этому срок их хранения составит 10 дней.
Яичный белок и низкие температуры
Если хочется хранить огурцы несколько месяцев, нужно предварительно их вымыть и просушить.
Далее огурцы обмазываются яичным белком, чтобы образовалась пленка, она будет сохранять влагу. Температура хранения – 0 градусов. Если она будет выше или ниже, огурцы начнут погибать. Поэтому такой метод нельзя назвать простым.
Фото: Pixabay
