Август — время сбора урожая ранних овощей.
А это значит, что в огороде освобождаются грядки, которые можно использовать под повторные посевы.
Салат
Салат готов к употреблению уже через 25—30 дней. Можно сеять весь август и даже в сентябре.
Это позволит разнообразить осеннее меню свежей зеленью до самых заморозков, так как салат прекрасно переносит холод.
Пекинская капуста
Еще не поздно посеять пекинскую капусту. Это растение употребляется в пищу в двух вариантах — кочанами и листьями.
Если она и не успеет завязать кочаны, то сочные молодые листья станут прекрасной альтернативой салату. Впрочем, оба эти растения прекрасно сочетаются в салате.
Кориандр
Растение хорошо переносит похолодание. Зелень можно употреблять в пищу примерно через месяц-полтора после всходов.
Посеяв кориандр в августе, можно будет наслаждаться блюдами с неповторимым ароматом кинзы (зелень кориандра) до первых заморозков.
Листовая горчица
Осень — идеальное время выращивания этого растения. Горчица нуждается в коротком световом дне, готова к употреблению через 20—30 дней после того, как взойдет.
Растение холодостойкое, поэтому ее можно сеять с августа до середины сентября.
Редис
Этот весенний овощ чувствует себя осенью даже лучше. Короткий световой день и низкие температуры способствуют формированию корнеплода. Так удается избежать цветения.
Редис холодостоек, его можно сеять до середины сентября с интервалом в полторы-две недели.
Рукола
Салатная зелень с нежным ореховым вкусом не только хорошо растет осенью, но и переносит небольшие заморозки, что позволяет долго употреблять ее в пищу.
Осенью у руколы становится нежнее вкус и аромат, а пикантные ореховые нотки не такие яркие.
Кресс-салат
Одна из самых скороспелых культур. Годен к употреблению уже через 2—3 недели.
Хорошо себя чувствует при длинном световом дне, выдерживает значительное понижение температуры. Идеально подходит для посева в конце августа.
Бораго
Растение с крупными сочными листьями и ароматом огурца. Отлично растет в конце лета и начале осени, выдерживает похолодание. Осенью у бораго мягче вкус и нежнее аромат, а ворсинки, покрывающие листовую пластину не такие жесткие, как в начале лета.
У осеннего выращивания есть одно существенное преимущество — растения почти никогда не подвергаются атакам вредителей, так как их время прошло.
