Горечь огурцам придаёт кукурбитацин. Это токсичное вещество накапливается в плодах при неблагоприятных условиях. Токсин синтезируется в листьях, а потом распространяется по всему растению, вплоть до корней.
При попадании в плоды его больше всего образуется в кожуре. Кукурбитацин защищает огурцы от агрессии внешних факторов и условий.
Причины горечи в огурцах
Высокая концентрация токсина возникает при следующих факторах:
- Недостаток влаги.
- Чередование обильного полива с пересыханием почвы на грядке.
- Полив холодной водой.
- Частый и обильный полив.
- Сорт огурцов, склонных к накоплению горечи в плодах.
- Низкая или высокая температура воздуха или её перепады.
- Дефицит питательных веществ.
- Внесение свежего навоза.
- Густая посадка растений.
Если в плодах появилась горечь, нужно скорректировать уход и тогда токсин исчезнет.
Как вырастить огурцы без горечи
Определив причину появления в огурцах горечи, устранить её не трудно. Нужно вовремя принять меры и дальше начнут расти вкусные плоды. Для этого выполняют правила по уходу:
1. Правильный полив. Важно соблюсти 3 условия: схема, норма и частота процедуры. Полив должен быть полноценным, а это означает, что вода должна быть тёплой. Полив в жаркую погоду проводят ежедневно, в пасмурные дни можно поливать через день. Не стоит поливать днем, лучше это делать после 18 часов вечером или рано утром. Под один куст вносят от 2 до 5 л воды (количество зависит от температуры воздуха и почвы).
2. Подкормка. На урожай и качество плодов влияет наличие питательных веществ. При их дефиците количество огурцов снижается. Нельзя вносить свежий навоз. Избыточная подкормка азотными удобрениями влияет на появление горечи.
3. Температура и влажность в теплице. В жаркую погоду теплицу проветривают, держат открытыми окна и двери, а при необходимости затеняют, натягивая сетку. На ночь двери и окна закрывают, чтобы не было перепада температуры. Это тоже влияет на вкус плодов и на их здоровье.
4. Место посадки. Огурцы любят хорошо освещённый солнцем участок с небольшим затенением в полдень. Для затенения устанавливают навес или сетку, чтобы защитить растение от палящих лучей. Почва должна быть плодородной. В грядку обязательно вносят удобрения.
5. Прополка и рыхление почвы. После полива нужно аккуратно, чтобы не повредить корешки, разрыхлить на грядке землю, чтобы разбить образующуюся корку. Стараются не допускать роста сорняков. Выдернуть маленькие растения не трудно, а вот повзрослев, они крепко держатся за грунт и тогда можно повредить и растущий рядом куст огурца.
6. Схема посадки. Семена огурцов сажают по схеме 20 на 50 см. Если посадить чаще, между растениями начнётся конкуренция за питание и свет, и они будут отставать в развитии.
Гибриды без горечи
Старые пчелоопыляемые сорта часто горчат. Эта же особенность возникает при плохом уходе и у самоопыляемых гибридов.
Сегодня выведены новые гибриды, особенность которых именно в отсутствии горечи. К ним относятся: Либелла, Клавдия, Герман и другие. Найти нужную информацию можно на упаковке семян.
Фото: Pixabay
