Дачники должны не просто вырастить овощи, но и создать оптимальные условия для дальнейшего хранения.
При правильном хранении можно употреблять овощи на протяжении всей зимы. Однако необходимо соблюдать определенные правила и рекомендации.
Особенности хранения овощей
Свежие овощи представляют собой живые растения, которые также продолжают дышать и выделяют углекислый газ. В замкнутом помещении условия хранения быстро меняются, что неблагоприятно сказывается на качестве продуктов.
В результате этого при температуре в +4 градуса овощи начнут вянуть. Чаще всего это происходит в ноябре, так как в этот период морозы сменяются оттепелями.
Корнеплоды также нужно внимательно осматривать и убирать все пораженные овощи. Определить начальные стадии заболевания овощей проблематично, поэтому болезнь может распространиться на все овощи. Все корнеплоды с явными признаками заболеваний нужно выбросить. Овощи, которые находились рядом, употребляют в пищу в кратчайшие сроки.
Хранение и обработка овощей
В погребе обязательно должна быть вентиляция. В ином случае на потолке образуется конденсат, который негативно скажется на хранении овощей. Если появился конденсат, то лучше накрыть овощи опилками или соломой. Это защитит их от попадания влаги.
Для снижения уровня влажности в подвале также можно поставить в хранилище ящик с негашеной известью или солью. Эти вещества отлично впитывают влагу, поэтому помогут избавиться от конденсата. Если воздух в подвале слишком сухой, то в этом случае можно поставить ящик с мокрым песком.
Продлить срок хранения овощей также можно с помощью глиняной болтушки. Свеклу или редьку перед закладкой обязательно нужно опустить в глиняный раствор. Специалисты утверждают, что на 10 килограммов корнеплодов потребуется всего 3 кг глины.
Затем овощи обязательно нужно просушить на открытом воздухе. Эта обработка действительно считается эффективной, так как овощи сохранят в себе все полезные компоненты. Если не хотите заниматься приготовлением глиняного раствора, то можно просто засыпать овощи песком.
Рекомендации по хранению огородных культур
Чтобы обеспечить овощам длительное хранение, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
1. Морковь лучше всего хранить в песке. Однако без доступа воздуха она просто загнивает. Инфекция начинает развиваться в нижних слоях, где присутствует повышенная влажность. Ящики с морковью лучше устанавливать вертикально. Благодаря этому можно избавиться от образования влаги.
2. Оптимальная температура для хранения лука составляет 5-10 градусов. Предварительно необходимо отобрать луковицы с невызревшей шейкой, так как они быстро испортятся. Лук редко убирают в погреб, так как в холодном помещении он трескается.
3. Капусту лучше закладывать на хранение с несколькими кроющими листьями. Их не нужно торопиться снимать, так как кочан под ними хорошо сохранится.
Существует множество разных способов, позволяющих улучшить микроклимат в погребе. Дачникам достаточно просто разложить корни свежего хрена и его листья. Уникальные свойства хрена препятствуют быстрому распространению инфекций.
