Капуста кейл (кале) пока ещё редкая гостья на дачных участках. А зря. Это растение обладает удивительным химическим составом, за что ее очень ценят веганы.
Она содержит много кальция и белок в легкоусвояемой форме, то есть способна заменить молоко и мясо в рационе людей, отказавшихся от этих продуктов.
Кроме этого, как и любая капуста, кейл — настоящий мультивитаминный комплекс, в ней содержатся все необходимые для человеческого организма микроэлементы.
Что касается выращивания, эта капуста имеет несколько достоинств.
Агротехника аналогична агротехнике выращивания знакомой всем белокочанной капусты.
Взрослое растение способно выдержать внушительные заморозки, -15 для него не помеха. Поэтому свежие листья можно будет употреблять до самой зимы, а в регионах с более мягким климатом кейл иногда "доживает" до января.
Есть несколько видов этой капусты, и все они смотрятся достаточно эффектно, чтобы стать украшением цветника. Особенно сорта с большими ажурными листьями. Многие высаживают ее на клумбы исключительно в декоративных целях, ведь она красиво смотрится не только летом, но и после первых заморозков.
Как выращивать капусту кейл
1. В начале апреля капусту сеют на рассаду. Лучше в отдельные стаканчики, так как растение плохо реагирует на пересадку. Поэтому предпочтительнее посев в открытый грунт. Проводится в первой декаде мая, рядочки с посевами укрываются пленкой до появления всходов.
2. Как и любая капуста, кейл не любит кислые почвы, поэтому на место посадки стоит внести мел, доломитовую муку или золу. Зола предпочтительнее, так как кроме раскисляющего эффекта, обеспечивает растение калием и фосфором, которые ему жизненно необходимы.
3. Это холодолюбивая культура, поэтому при выращивании рассады ее надо держать при пониженных температурах. Дневная не должна превышать +18 градусов. Ночная в идеале должна быть около +10. Если количество саженцев небольшое, можно их на ночь ставить в холодильник, а днём на подоконник.
4. Капуста любит хорошее питание, поэтому ее необходимо регулярно подкармливать. Первая подкормка проводится через 7–10 дней после всходов, а далее через полторы-два недели вплоть до августа. Упор следует делать на калийно-фосфорные удобрения. Азот растению необходим только на начальном периоде, когда оно активно наращивает листья. Удобнее всего использовать специальные минеральные комплексы. Их можно чередовать с подкормками золой.
Капусту кейл можно употреблять в салатах, супах, вторых блюдах, делать из нее зелёные коктейли, замораживать впрок.
Оставленные на клумбе растения даже после первых морозов будут радовать свежими листьями, которые после оттаивания становятся более нежными на вкус.
