Какое масло полезнее: выбираем лучший продукт для готовых блюд и для жарки
Не все масла одинаково полезны.
Сегодня предлагаем вам узнать, в каком продукте содержится больше пользы, на каком масле можно жарить, а какие лучше употреблять без термической обработки.
Если мы говорим о пользе масла для здоровья волос и ногтей, то вашим выбором должны стать масла холодного отжима, то есть нерафинированные и недезодорированные масла, известные под названием Extra Virgin.
Именно эти масла содержат наибольшее количество омега 3-6-жирных кислот, витаминов (A, E, K, D), каратиноидов, восков и других соединений.
Однако у них есть один недостаток – низкая точка горения.
Это значит, что при жарке на таких маслах начинают образовываться канцерогены, и масло начинает дымиться, что, как несложно догадаться, негативно влияет на здоровье.
Масла с высокой точкой дымления (или температурой горения) – от 200 °C – являются идеальным выбором для жарки.
Можно не переживать – эти масла не дымятся и не образуют канцерогенов при нагревании.
Ранее мы обсуждали, полезна или вредна яблочная диета.
