Считается, что грибы – не слишком полезны для человека. Однако ученые из Соединенных Штатов смогли поспорить с этим и доказали, что в грибах много питательных веществ.
Специалисты заявили, что добавление в рацион 84 грамм грибов приводит к увеличению содержания пищевых волокон на 5-6 процентов.
Медики рекомендуют шампиньоны, белые грибы и вешенки.
По словам экспертов, их употребление повышает в организме фолиевую кислоту, витамин В6, селен, цинк, фосфор и другие полезные вещества. Также защищаются клетки кожи и снижается раздражение.
Сообщается, что ученые проводили эксперимент, в котором принимали участие дети и взрослые.
Примечательно, что у участников, которые ели грибы после обработки ультрафиолетом, наблюдалось снижение дефицита витамина D с 94,9% до 63,6% (у взрослых). Кроме этого, грибы — источник антиоксидантов.
Научная работа была опубликована в журнале Food Science & Nutrition.
Фото: Pixabay