3 рецепта пасхального кулича от профессиональных кондитеров
Приближается канун светлого праздника Пасхи.
Самое время порадовать своих близких идеальными куличами, изготовленными по рецептам профессионалов.
Для первого рецепта вам понадобится:
– полкило муки
– 300 мл молока
– 75 гр масла
– 2 яйца
– 50 гр масла
По вкусу можно добавить: ваниль, корицу, сухофрукты, мармелад.
Итак, само приготовление:
1. Добавить в муку сахар, дрожжи. Добавить сухофрукты и мармелад (предварительно нарезанный).
2. В разогретое молоко добавить масло, растопить, перемешать, добавить к муке и смешивать, пока не выйдет однородная масса.
3. Массу накрыть пищевой пленкой. Стенки и дно формы закрыть пергаментом и положить в нее массу.
4. Дать время настояться до поднятия.
5. Запекать в духовке с температурой в 160 градусов 40 минут.
6. Готовый кулич смазать желтком и глазурью (смешать желток с сахарной пудрой). Украсить по своему усмотрению.
Для теста второго рецепта нужно:
– 100 гр муки
– 27 гр живых дрожжей
– 30 гр сахара
– 150 мл теплого молока
Для добавок потребуется:
– 20 гр ванильного сахара
– 140 гр сливочного масла
– 50 мл оливкового масла
– 180 мл теплого молока
– 7 гр соли и 150 гр сахара
– 3 яичных желтка и 1 яйцо
– 630 гр муки
– 7 гр разрыхлителя теста
– 200 гр сыра креметте
По вкусу для декора: Nutella, Kit Kat, орехи. Ингредиенты для теста перемешать и дать настояться. После того, как масса поднялась, добавить оставшиеся составляющие, перемешать, положить в форму. Подождать, пока тесто поднимется. Духовку разогреть до 220 градусов. Когда поставите кулич, снизить температуру до 160. Сладости растопить и украсить готовый кулич.
Ингредиенты для третьего кулича:
– 500 гр муки
– 200 гр масла
– 200 гр сахара и пол столовой ложки соли
– столовая ложка меда
– 100 мл воды
– 8 яиц
– ванилин и цедра лимона на свое усмотрение. Также можно использовать шоколад, орехи и сухофрукты.
Приготовление: сделать опару и дать ей подняться 4 раза. Затем добавить в нее остальное, дать настояться до увеличения в 2 раза. Затем можно добавить сухофрукты, шоколад, орехи. Расставить по формочкам и ждать, пока поднимется. Затем отправить в духовку на 30 минут при температуре в 165 градусов. Украшать на свое усмотрение.
Фото: Pixabay
