Что приготовить из кабачков: нежнейший суп-пюре со сливками

Начинается сезон кабачков на кухне. Овощ жарят, запекают, пускают на оладьи, замораживают на зиму.

Еще один неплохой вариант – приготовить нежнейший суп-пюре со сливками. Учитывая диетический характер овоща, за лишние сантиметры на талии можно не переживать.

Для приготовления потребуется:

• 500 гр кабачков;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• 1,5 литра бульона;
• 200 гр сливок (высокий процент жирности);
• растительное масло;
• соль;
• специи по вкусу.

Как готовить

Если хочется сварить сытный суп, то можно добавить сюда же картофель.

Бульон сгодится овощной или мясной, чеснок, морковь и лук нужно помыть, очистить.

Кабачок очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают кубиками, чеснок измельчают, лук режут, а морковь можно натереть или измельчить.

Затем пассеруем лук и морковь, по готовности выкладываем на сковороду кабачки и обжариваем 4-5 минут.

Перекладываем заготовку в горячий бульон, доводим до кипения и варим на среднем огне 15 минут.

Добавляем соль и специи, измельчаем содержимое блендером и добавляем измельченный чеснок.

Добавляем в пюре сливки, перемешиваем, доводим суп до кипения и подаем к столу. Можно с гренками.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кухня
• рецепты
• суп
• кабачки
• приготовление
• 20 Июня 2023

---