Цукаты из кабачков: рецепт вкусных и полезных овощных конфет

Урожай кабачков удивляет даже неопытных огородников, и, если их не успевать собирать, они перерастут и станут уже не такими аппетитными.

Заготавливать икру в таком количестве вряд ли кто-то захочет, поэтому расскажем, как приготовить вкусный и полезный десерт – цукаты из кабачков.

Для приготовления потребуется:

• 1 кабачок;
• ягоды (вишня или черешня) или фрукты (цитрусовые);
• 2 стакана сахара.

Как готовить

Кабачок нужно очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать тонкими ломтиками или средними кубиками. Следует учесть, что готовые цукаты уменьшатся в размере раза в 2 или больше.

Затем засыпаем кабачок сахаром и оставляем на ночь, чтобы овощ пустил сок.

В качестве ароматизатора, красителя и вкусовой добавки можно использовать фрукты и ягоды.

На 1 кабачок потребуется 2 апельсина или 1 стакан вишни.

Фрукты или ягоды смешивают с кабачками, когда они пустят сок.

Цитрусовые нужно очистить от цедры и выжать сок в овощ, мякоть тоже можно бросить вариться в кабачки.

Но проще готовить с вишней.

Добавив ягоды, доводим смесь до кипения и варим 5 минут на слабом огне.

Кабачок должен остаться целым, но и весь пропитаться сиропом.

Снимаем с плиты. Даем полностью остыть. Повторяем процедуру и увариваем, пока сиропа не останется совсем чуть-чуть.

Затем откидываем будущие цукаты на дуршлаг, сушим при 40 градусах (с помощью сушилки это удобнее), при необходимости посыпаем сахарной пудрой или крахмалом.

Храним в стеклянных банках.

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• кабачки
• десерт
• рецепт
• кухня
• 3 Августа 2022

---