Если варите холодец, то только так и никак иначе: рецепт холодца по–молдавски
Сделать привычное блюдо более интересным можно, если обратить внимание на новые рецепты.
При этом готовится угощение достаточно просто.
Ингредиенты:
- окорочка – 2 шт.;
- ножки куриные – 6 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец – 10 горошин;
- душистый перец – 5 горошин;
- чеснок – 10-12 зуб.;
- соль – 1 ст. л.
Как готовить
Мясо следует разморозить, промыть и очистить.
Затем курицу следует положить в кастрюлю и залить водой. Жидкость должна полностью покрывать продукты и быть выше на 3-4 см.
Далее кастрюлю надо отправить на огонь. Как только появится пенка, то ее следует удалить. Такая простая процедура поможет получить аппетитный и прозрачный бульон.
Затем к мясу добавляются остальные компоненты: овощи и специи.
Три часа все должно томиться под крышкой и на маленьком огне. После этого можно добавить соль, но не следует перемешивать компоненты. Еще час, но уже без крышки кастрюля должна простоять на огне.
Надо достать после этого лук и морковь из бульона.
Очень аккуратно мясо надо выложить на тарелки.
В еще горячий бульон нужно добавить измельченный чеснок и оставить на полчаса. Морковь нужно нарезать и добавить к курице.
Для украшения также можно использовать зелень, к примеру, петрушку.
Затем следует процедить бульон. Для этого надо использовать марлю. После этого бульон должен еще полчаса настояться. За это время жир поднимется на поверхность и образует пленку, которую нужно удалить. Остатки жира хозяйки рекомендуют убирать бумажными полотенцами.
Затем можно заливать жидкость к мясу. Тарелки после этого надо отправить на холод, к примеру, можно поставить на застекленную лоджию, а потом, когда все остынет, то можно ставить посуду с блюдом в холодильник.
Через 6 часов холодец можно подавать к столу. Блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным.
