Хрустящие огурчики на зиму: от пряного аромата потекут слюнки и закружится голова

Рецепт довольно прост и обычен, но маринованные огурчики получаются настолько ароматными и пряными, что трудно не сдержаться и не засунуть руку в банку.

Ингредиенты стандартные для заготовок, лишь два продукта уникальны.

Сухая горчица и черный молотый перец понадобятся для маринования таких острых огурцов.

Тем, кто любит блюда поострее, маринованные таким способом огурчики придутся по вкусу.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 килограмма.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Укроп – 4-6 пучков.
• Листья хрена и смородины – по 3 штуки в банку.
• Сахар – 200 граммов.
• Уксус – 200 граммов.
• Соль – 100 граммов.
• Масло растительное – 250 миллилитров.
• Горчица – 50 граммов.
• Перец – щепотка. 

Приготовление

Моем огурцы, обрезаем хвостики, замачиваем в воде на несколько часов.

Пропускаем чеснок через пресс, моем укроп.

В отдельной тарелке смешиваем специи с маслом и в этой смеси оставляем огурцы на три часа.

В банки выкладываем листья хрена и смородины, укроп и чеснок, потом огурцы. Заливаем соком, который остался после вымачивания в специях.

Банки ставим на дно большой кастрюли. Вливаем холодную воду и кипятим закатки 10 минут, если речь идет о полулитровых банках.

Достаем банки из кастрюли и закатываем крышками.

Банки выкладываем на пол вверх дном, укрываем одеялом, даем остыть и убираем в погреб.

Впрочем, такие вкусные огурчики до весны не простоят – открываются они банка за банкой и съедаются мигом.

• Новости по теме:
• огурцы
• соль
• кулинария и рецепты
• 16 Ноября 2021

---