Как предотвратить «протечку» ягод из пирога: советы находчивых хозяек

Начинки в пирог всегда хочется положить побольше, но она зачастую вытекает.

Из-за протекших ягод аппетитный румяный пирог превращается в плоский неряшливый блин.

Что добавляют в пирог опытные хозяйки, чтобы загустить ягоды и не дать им вытечь? 

Крахмал

Для загущения начинки и предотвращения вытекания сока идеально подходит крахмал.

В полкилограмма ягод добавляют 2 ложки крахмала. 

Ягоды с крахмалом перемешивают, пока смесь не превратится в желе.

Можно довести смесь до кипения, чтобы крахмал полностью растворился в массе.

Панировочные сухари 

Панировочные сухари из поджаренного белого хлеба измельчают в блендере и добавляют эту крошку в ягодную смесь.

На стакан ягод берут ложку сухарей. Ягоды должны хорошо загуститься.

Манка

Хороша для загущения ягод манка.

Одну ложку крупы кладут в кастрюлю с ягодами и на среднем огне варят смесь несколько минут.

Оставляем ягоды на 20 минут, чтобы манка набухла.

Некоторые хозяйки загущают ягодную смесь овсяными хлопьями, мукой или пектином.

• Новости по теме:
• ягоды
• манная крупа
• пирог
• кулинария и рецепты
• 29 Октября 2021

---