Как приготовить царские блины: старинный рецепт к Масленице

Блины считаются одним из старейших блюд русской кухни, кроме прочего – это традиционное кушанье не менее древнего славянского праздника – Масленица.

Вот один из малоизвестных рецептов позапрошлого столетия – царские блины.

Для приготовления потребуется:

• 250 гр сливочного масла;
• 6 яичных желтков;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 литра жирных сливок;
• ¾ стакана муки;
• ½ стакана взбитых сливок;
• лимонный сок.

Как готовить

Масло нужно растопить и перемешать по часовой стрелке с яичными желтками. По готовности добавляют сахар и взбивают все миксером до образования пены и убирают остыть.

Далее доводим до кипения сливки и мелкими порциями просеивают муку, постоянно помешивая смесь.

Перемешав, смесь снимают с огня и дают остыть.

После того как два компонента охладятся, смешивают яично-масляную смесь со сливочно-мучной, добавляют еще ½ стакана взбитых сливок и перемешивают.

Выпекают блины на разогретой сковороде на среднем огне.

Сняв со сковороды, блин посыпают сахарной пудрой, сбрызгивают лимонным соком и подают к столу

Приятного аппетита!

• Новости по теме:
• Масленица
• рецепты
• приготовление
• кухня
• продукты
• 23 Февраля 2023

---