Как приготовить шашлыки из семги в пивной глазури: рецепт шефа Ивлева

Рецепт примечателен не только пивной глазурью, но и набором специй, что в совокупности дает настоящую вкусовую «бомбу». 

Шашлык из рыбы считается более полезной альтернативой блюду из свинины или говядины. А угощение из семги еще и очень вкусное. 

Ингредиенты

Список продуктов состоит из:

• 120 г семги или лосося;
• 80 г кабачков;
• 1 ч. л. меда;
• 100 мл светлого пива;
• 60 г майонеза;
• 20 г сладкого соуса чили;
• зиры (кумина);
• молотого кориандра;
• соли.

Как приготовить шашлык

1. Зиру высыпают на разделочную доску и измельчают с помощью ножа. 

2. Рыбу нарезают брусками, а затем делят их на 4-5 квадратиков. 

3. Кабачки нарезают кубиком. Затем на шпажки поочередно нанизывают семгу (лосося) и овощ. Шашлык посыпают зирой и солью. 

4. Далее готовят пивную глазурь. Соединяют пиво и мед. Ставят смесь на огонь и выпаривают до легкой карамельной текстуры. 

5. На сковороду наливают оливковое масло и хорошо разогревают его. Обжаривают шашлыки. 

Когда одна сторона готова, переворачивают и кисточкой покрывают прожаренную часть пивной глазурью. То же самое проделывают со второй стороной. 

6. В конце готовят соус. Для этого смешивают чили и майонез, пишет дзен-канал IVLEV CHEF. 
 

• Новости по теме:
• шашлык
• рецепт
• кулинария и рецепты
• Константин Ивлев
• 19 Мая 2023

---