Как приготовить тефтельки: ошибки, которые допускают хозяйки при подготовке подливки

Для приготовления тефтелек из фарша лучше выбирать куриный.

У каждой хозяйки есть свои хитрости, которые позволяют котлеткам не разваливаться и получаться сочными и нежными.

Ингредиенты (на 6–8 тефтелей):

• Филе курицы отварное – среднего размера грудка без кожи.
• Рис - 2/3 стакана.
• Лук – небольшая головка.
• Яйцо – 1 крупное.
• Соль, свежемолотый перец, травы по вкусу.
• Сметана, вода, растительное масло.

Рецепт приготовления

Не обязательно брать именно филе, но оно наиболее диетическое. А на легком бульоне можно сварить множество ароматных супов.

Рис для рецепта необходимо отварить заранее, и лучше, если это будет рис-размазня, тогда структура тефтелек будет однородной и нежной.

Филе курицы перемалываем в мясорубке или блендере, так же расправляемся с луком. Тщательно перемешиваем мясо, рис и лук. Добавляем яйцо и специи и вымешиваем еще раз. Лепим рисово-мясные колобки.

На разогретую сковороду наливаем чуть-чуть масла, ровно столько, чтобы тефтели не прилипли намертво к дну сковороды.

Выкладываем колобки, делаем небольшой огонь под сковородой, накрываем крышкой.

За пару минут готовим заливку: воду смешиваем с небольшим количеством сметаны или сливок (не жирно, просто забеливаем воду), заливаем тефтельки так, чтобы они были залиты до половины. Можно чуть-чуть смазать тефтельки сметаной сверху. Все, тушим до выпаривания соуса и подаем.

• Новости по теме:
• котлеты
• еда
• рецепт
• кулинария и рецепты
• кухня
• 22 Июля 2021

---