Как приготовить вкуснейший кляр к любому мясу: повара раскрыли все секреты
Повара раскрыли секрет приготовления идеального вкуснейшего кляра к любому мясу.
Готовится быстро и просто из самых простых ингредиентов. Подойдёт такой кляр и к любой рыбе, и к креветкам.
Когда будете обжаривать мясо на сковородке, будет хрустящая корочка сверху и мягкое сочное мясо внутри.
Разделите белок от желтка, желтки взбейте, а белки отправьте охлаждаться в холодильник.
В миску со взбитыми желтками добавляем соль, растительное масло, воду и перемешиваем до однородной консистенции.
Теперь всыпаем муку, вливаем белки, которые охлаждались в холодильнике, и взбиваем венчиком до получения пышной пены.
Обваливаем куски мяса в приготовленном кляре и обжариваем до готовности.
Перед жаркой кляр желательно охладить в холодильнике 20-40 минут.
Для обжарки курицы или свинины в кляр можно добавить 100 граммов сыра и 3 ложки майонеза. Корочка получится ещё более хрустящей и вкусной.
